Mirabella

L’utilizzo del Pinot Bianco, cosa rara in Franciacorta, è uno dei tratti distintivi: dona freschezza, eleganza, gentilezza, alleggerendo e compensando la possibile pesantezza dell’andamento climatico. L’affinamento sui lieviti di Edea, che in quanto Brut rappresenta la massima espressione di un territorio e della sua personalità, è di oltre 30 mesi, quando per disciplinare Franciacorta ne basterebbero 18; questo per conferirgli più leggerezza e per arricchire il suo complesso aromatico.