CAVALLERI BRUT BLANC DE BLANCS

Cavalleri brut Blanc de Blancs: piccoli passi, coerenti e graduali, del  cammino verso il Franciacorta per antonomasia, dentro al quale la finezza e l’eleganza dello chardonnay di Erbusco, solo di collina, si accrescono sorprendentemente nel tempo.

Il Blanc de Blancs costituisce, in termini quantitativi, due terzi della produzione di Franciacorta.

Gli sforzi sono volti a garantire a questa cuvée senza annata, oltre ad un livello qualitativo eccellente e costante, la personalità e la “beva” Cavalleri.

24,40

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CAVALLERI BRUT BLANC DE BLANCS

CAVALLERI

42 ettari di vigna dai quali si ottengono, quando tutto va per il meglio, 200.000 bottiglie annue.

Puntualmente tali bottiglie sono esaurite tra i migliori ristoranti e rivenditori scelti in Italia e nel mondo.
Il Disciplinare del Franciacorta ci consentirebbe, a parità di estensione, di produrne 350.000 .

Filtrazioni, chiarifiche, solforosa: tutto è ridotto al minimo, intervenendo il meno possibile e solo se necessario.

In cantina, avvolto dal silenzio, protetto dalla luce e dagli sbalzi di temperatura, il vino evolve e si affina, maturando la propria personalità e rafforzando il proprio carattere. 

 

Come in vigna.
Compito primario di ogni vignaiolo
è non rovinare l’uva buona fatta nel vigneto.

NOME COMPLETO

Cavalleri Franciacorta DOCG Blanc de Blancs

DENOMINAZIONE

Franciacorta DOCG

VITIGNO

Chardonnay 100%

GRADO ALCOLICO

12,4%

ABBINAMENTI

Eccellente come aperitivo e piatti a base di pesce