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CAVALLERI TAJARDINO CURTEFRANCA

0,75L

CAVALLERI TAJARDINO CURTEFRANCA

18,00

NOME COMPLETO

Cavalleri Tajardino DOC Curtefranca

DENOMINAZIONE

Curtefranca DOC

VITIGNO

Merlot (40%), Cabernet Franc (30%), Cabernet Sauvignon (30%)

GRADO ALCOLICO

14%

ABBINAMENTI

a tutto pasto

DESCRIZIONE

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La Franciacorta nasce con i vini fermi e Tajardino è un vigneto storico della Cavalleri, da sempre dedicato alla produzione del nostro vino rosso migliore. Grazie anche all’ottima vendemmia del 2015, tuttavia, abbiamo cercato di ridefinire lo spirito di questo vino, che imbottigliamo con la stessa etichetta dal 1983.

L’assemblaggio di merlot, cabernet franc e cabernet sauvignon ha svolto fermentazione con lieviti indigeni, prolungato contatto con le bucce ed affinamento per un anno e mezzo in botti grandi di rovere (80%) e barrique (20%).

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Filtrazioni, chiarifiche, solforosa: tutto è ridotto al minimo,intervenendo il meno possibile e solo se necessario.
In cantina, avvolto dal silenzio, protetto dalla luce e dagli sbalzi di temperatura, il vino evolve e si affina, maturando la propria personalità e rafforzando il proprio carattere.

 

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