CHIARA ZILIANI CONTE DI PROVAGLIO FRANCIACORTA BRUT

Una giovane azienda della Franciacorta, condotta da una altrettanto giovane imprenditrice, propone
Franciacorta di gran classe

Dalla cima della collina la Tesa, chiamata così perché un tempo nei suoi “roccoli” si tendevano le reti per catturare gli uccelli, il panorama è mirabile: torbiere, dorsali in successione, rocche, borghi e tutt’intorno a la Tesa, filari ordinati, olivi e file di cipressi. Potremmo essere nel cuore della Toscana da cartolina, se non fosse per il susseguirsi dei capannoni industriali che occupano il fondovalle. Invece, siamo nella parte più a nord della lombarda Franciacorta, quella delle colline che digradano verso il lago d’Iseo. I capannoni crepano sì il paesaggio ma restano importanti anche per la produzione vitivinicola del territorio. Perché sono i proprietari di queste “fabbriche”, ad aver poi investito parte delle loro risorse in aziende vitivinicole che in poche decine d’anni hanno fatto la storia enologica della Franciacorta sull’onda delle capacità e delle intuizioni della storica coppia Berlucchi-Ziliani.

Una passione diventata impresa

Non fa eccezione Evangelista Ziliani (solo una omonimia nel cognome), imprenditore nel settore dell’estrusione di polimeri, che a partire dal 1968 ha iniziato ad assemblare su questa collina di Provaglio d’Iseo fazzoletti di terra appartenenti a una miriade di contadini fino a unire gli attuali ventisei ettari che stanno intorno alla cascina e alla cantina. L’interesse iniziale per queste terre è stato puramente naturalistico. “Tutte le cose che fai prima o poi hanno un termine” dice Evangelista Ziliani, “la natura, le piante in primo luogo, resistono, si rinnovano, producono fiori e frutti, muoiono ma rinascono sempre. Per le piante e la terra insomma ho una vera passione”. Nella piccola tenuta digradante sui quattro lati della collina infatti ci sono oltre tremila piante di rose, schiere di cipressi, grosse querce e alberi rari. Poi sono state aggiunte le vigne, che dall’anno 2001 sono state prese in mano da Chiara Ziliani, figlia di Evangelista, architetto passata dal cantiere edilizio a quello agricolo. Dalla progettazione degli edifici alla “costruzione” dei Franciacorta. Le prime bottiglie con le bollicine sono uscite dalla cantina moderna e funzionale nel 2007, risultato della prima vendemmia, quella del 2004. Azienda dunque giovanissima ma ben attrezzata ad affrontare confronti e mercati.